最地道的辽宁美食辽宁人也未必全都吃过哦

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   受气候和物产影响,辽宁人的口味偏重,做饭时重调味、讲火功,必须紧烧、慢煮,让菜酥烂入味,而且咱辽宁人蒸、爆、炒、烧、扒、熘、炸、煸、拌、炖样样精通! 酱骨头主要是说酱脊骨,也就是猪大排,是东北的著名美食,在长春、哈尔滨、沈阳都有吃酱骨头的馆子。地道的酱骨头肉质鲜美,一勺红油一抹椒麻带你重回成都去感受那地道的,入味浓而不腻,而且营养丰富,最能体现咱东北大块吃肉,大碗喝酒的痛快! 经典东北名菜之一的大拉皮,清爽味美。做法十分简单,把大拉皮煮熟,泡水放凉后切丝,加上胡萝卜、黄瓜、黑木耳丝等配菜,用碎蒜,香醋,盐和香油调味就能吃了,简单味美。 蛏壳薄长,呈棕黄色,合抱犹如笔杆,所以叫“笔杆蛏”。用蛏肉拌上韭菜包饺子,炖豆腐,都味美无比,还能做火锅的调料。 扇贝在东北以蒸为主,更有“五彩雪花扇贝”这样好听的名字。它的做法历史悠久,很有辽宁小吃特色,以蒸菜为主,口味咸鲜。 沈阳回头是一道独特的清真小吃,历史悠久。做法是将面粉揉成面团,用手把剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,折叠成长方形再把两头包紧煎制,色泽金黄、皮焦馅嫩、口味鲜香。 就像闻名天下的长沙臭豆腐,辽宁朝鲜族的酱汤也是闻起来有味道,吃起来却很香。酱汤里有朝鲜族大豆发酵制成的臭酱,再加入蔬菜、五花肉、豆腐一起煮制,是朝鲜族饭桌上必不可少的菜色之一。 酸菜汆白肉是一道辽宁传统名菜,以酸菜、五花肉等为原料,白肉肥而不腻,酸菜鲜香嫩脆,看似简单,做法却讲究得很。汤浓肉烂,菜酸入味才是此菜的精髓所在。 灶台菜就是把农家大灶台搬到桌面上,安上排烟道,大伙儿围坐在灶台边,喝着酒聊着天等菜慢慢做熟,一群人热热闹闹的,吃的就是这种热乎劲儿! 葫芦岛对虾虾体透明,青中透碧,煮熟后通体橙红。不仅味道鲜美,而且含有丰富的蛋白质,营养价值极高。葫芦岛人认为盐水清煮和对虾烧韭菜是最棒的吃法。 这是大连的特色菜,把不除皮、只除肠的全对虾,加上各种调料放进锅里用慢火烤。出锅后的大虾,头尾连在一起呈花瓣形,如果盛在大圆盘里,就像一朵盛开的牡丹花,火红明亮、虾肉肥美。 朝鲜族的特色风味小吃之一,是在猪肠里灌入糯米、大米、鲜猪血蒸制而成。切成小段的米肠香辣软糯,稍有些油腻,可以直接粘盐吃,也可以再加些配菜和辣酱做成炒米肠,十分入味下饭。 世界上最擅长吃明太鱼的就是朝鲜族人了,他们能把这种海鱼做出十几种做法。而烤制出来的明太鱼特别适合下酒,鱼香不腻、咸辣适口。 丹东人最爱的小吃之一,已经有百年历史了。先把绿豆凉粉压成小块,小火慢煎直到两面硬皮,再淋上麻酱、白醋、蒜泥和虾油,外酥里嫩……难怪大排档和商场餐厅都少不了焖子的身影。 早期是辽东和胶东渔民的快餐,后来成了大连著名小吃。咸鱼饼子是将鲜海鱼用盐腌过晒干,在铁锅里煎得外焦里嫩,再和玉米面饼子一起吃,那种鱼的鲜嫩加上玉米面的粗糙口感,味道十分独特。返回搜狐,查看更多 酱小土豆是中国东北和朝鲜族的一道酱卤菜,要用中火酱制,多翻动,并保持土豆完整。做好后色泽红亮,咸鲜软面,酱汁香醇,还有和胃调中,健脾益气的功效。 每到七八月份,海蛰就聚到葫芦岛近海,几天功夫,就能长到伞盖那么大。葫芦岛的渔民捕捞上来后,用明矾处理,压成蛰皮,拌成凉菜不但营养丰富,而且清脆爽口,让人食欲大增。 在丹东,黄蚬子可以白煮,清炒,炝拌,但哥最爱的吃法还是炭火烧烤。把吐完沙的黄蚬子放在红彤彤的炭火上烤,等蚬壳慢慢张开,就用筷子把肥大多汁的蚬肉往嘴里一放,那叫一个鲜! 海肠子是身体半透明的软体生物,因为像肠头而得名,在大连只有夏家河子海滩盛产。它营养价值高,味道鲜美,还有7个海肠子胜过1个鸡蛋的说法。用韭菜炒海肠子质嫩味佳,清鲜爽口。

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