炒鸡胗到底要不要焯水五星大厨教你一招顿时觉

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炒鸡胗到底要不要焯水五星大厨教你一招顿时觉得以前白做了

  

炒鸡胗到底要不要焯水五星大厨教你一招顿时觉得以前白做了

  那么做鸡胗的时候到底要不要焯水呢?五星大厨教你怎么做:看了以后你会恍然大悟!当谈到去除鸡胗的味道时,很多人都会选择焯一下水,但是鸡胗到底要不要焯水呢?有一次我去一个当厨师的表哥家里做客,他刚好在制作这道爆炒鸡胗,在制作的过程中,并以他多年的经验告诉了我做鸡胗到底要不要焯水,这个时候我才知道原来鸡胗是这样做的,感觉之前做的鸡胗都是白做了,难怪每次儿子都不肯吃!

  第二步:将腌制好的鸡胗取出,再用清水冲洗干净,切片,入碗,用热水洗,去除鸡胗表面的啤酒味,这样做出来的鸡胗就不会留有啤酒味了,所以每个人都在做鸡胗的时候,千万不要焯水,直接用啤酒浸泡,然后用热水清洗即可!

  表哥告诉我说在爆炒鸡胗的时候,即使你焯下水也不能去除鸡胗的腥味,这样做反而会将鲜嫩的鸡胗变得很老,吃的时候也会更加的难以入口,其实,我们在做之前只需要简单的腌制一下,就可以做到很好的去腥效果,也保证炒出来的鸡胗清脆,爽口,非常的好吃!下面就告诉你们详细的操作步骤:

  第三步,锅中倒油加热,将豆瓣酱炒出红油色,然后放入葱和生姜末爆香,接着将洗干净的鸡胗倒入锅中,用大火快速翻炒,直到锅中汤汁收浓,加入蒜薹,加入适量的盐和鸡精调味,搅拌均匀就可以出锅食用了。

  提到鸡胗,相信大家并不陌生,它是鸡身上的某个器官,也是一道常用的美味食材,我们最常见的做法是炒鸡胗,小编特别喜欢吃这道菜,因为爆炒过的鸡胗很脆,没有油腻的感觉,但在烹饪之前,必须将它的腥味弄干净,这样做出来的鸡胗才会更加的美味可口!

  炒鸡肫的最好方法第一步:先将鸡胗清洗干净,用清水冲洗。切开砂囊,去除白色的筋膜和污垢。将切开的鸡胗内壁冲洗几次,然后再将清洗好的鸡胗花刀,放入碗中,接着在切入姜丝,倒入啤酒。确保啤酒完全浸泡鸡胗,然后加入一匙白醋,用筷子搅拌均匀,浸泡10分钟,这样可以有效的去除鸡胗的腥味,而且还能保证其脆嫩的口感!

  以上就是怎么爆炒鸡胗的方法,我们以后在处理鸡胗的过程中,直接将它与啤酒腌制就可以了,如果有人就觉得啤酒味道太重了,那就要必须用热水冲洗,用这种方法炒出来的鸡胗才会又嫩又香,当小编知道这个方法的时候,顿时觉得这么多年的鸡胗白做了,小伙伴们,你们都学会了吗?你们平时有什么处理鸡胗的好办法吗?或者有什么鸡胗美味做法吗?都可以下方评论区留言一同学习!好了今天的美食方法就到这里,喜欢的朋友别忘了给小雪点赞关注哦!最后感谢您的阅读,祝您生活愉快!

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